Ikan Kakap Panggang (Pla Jian) – Ikan Kakap Panggang, atau yang dikenal sebagai Pla Jian dalam kuliner Thailand, hadir sebagai hidangan yang menggoda selera dengan cita rasa laut yang khas. Dalam artikel ini, kita akan memandu pembaca untuk menjelajahi keunikan dan kelezatan dari Ikan Kakap Panggang, menghadirkan nuansa kulinernya yang kaya dalam setiap suapan.

Pla Jian, dengan kelembutan dagingnya dan kesegaran rasa laut, memberikan pengalaman makan yang istimewa. Cara panggangnya yang khusus memastikan kelembutan dan kekayaan cita rasa terjaga, membuat hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta ikan.

Mari bersama-sama mengeksplorasi aroma laut yang menggoda dengan Ikan Kakap Panggang (Pla Jian). Sebuah sajian yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga membawa cita rasa Thailand yang autentik ke dalam hidangan kita, mengundang kenikmatan kuliner dari negeri gajah putih ke meja makan kita.

Resep Ikan Kakap Panggang (Pla Jian)

 

Bahan:

1 ekor (750 gr) ikan kakap

 

Bahan utk melumuri Ikan :

1 sdt Garam

1 sdt Cuka atau bisa di ganti air jeruk nipis

 

 

Bahan Kuah:

hitam/putih, gurat-gurat permukaannya
2 siung bawang putih cincang halus

1 ruas Jahe iris tipis memanjang

1 ruas Kunyit diparut, lalu ambil airnya

3 sdm Tauco, cuci dan bilas

1-2 buah Cabai Merah, diiris tipis (atau sesuai selera)

1 buah Bawang Bombai, diiris tipis
1 lembar Jamur Kuping, direndam air dan tiriskan, lalu diiris kasar
250 ml air

1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt tepung maizena/sagu, cairkan dengan sedikit air

2 sdm Kecap Ikan
1⁄2 sdm Gula
1 lembar daun ketumbar cincang

 

 

Cara Membuat Kakap Panggang:

1. Lumuri ikan campuran bahan Pelumur, lalu diamkan ±10 menit, sisihkan.

2. Panggang di atas bara api/ dalam oven atau goreng Ikan Kakap sampai matang, sisihkan.

 

 

Cara Membuat Kuah:

1. Panaskan sedikit minyak atau bisa di ganti margarin

2. Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan jahe, kunyit, dan semu bahan Saus lainnya.

3. Masak dan tumis sampai matang dan sedap

4. Masukan larutan maizena dengan sedikit air, lalu aduk rata hingga kuah mengental

5. Tuangkan Saus ke atas Ikan Kakap Panggang

6. Lalu taburkan daun ketumbar

7. Sajikan dengan Nasi Hangat.

 

 

Sumber : Buku Yasa Boga – 120 Koleksi Resep Masakan Ikan

Website : Resep Masakan Inara