Tips Menggoreng Terong – Terong goreng adalah hidangan yang populer dan digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang renyah. Meski begitu, menggoreng terong seringkali menimbulkan tantangan tersendiri karena sayuran ini dikenal mudah menyerap minyak dalam jumlah besar. Bagi Anda yang ingin menikmati terong goreng tanpa khawatir dengan kandungan minyaknya, ada beberapa teknik dan trik yang dapat digunakan untuk mengurangi penyerapan minyak, sehingga menghasilkan hidangan yang lebih sehat dan tetap enak.

 

Menggoreng terong seringkali menantang karena sayuran ini cenderung menyerap banyak minyak. Jika Anda sering mengalaminya, beberapa tips berikut bisa membantu Anda mengurangi penyerapan minyak saat menggoreng terong. Berikut langkah-langkah yang bisa Anda coba:

Cara Menggoreng Terong agar Tidak Menyerap Minyak

 

1. Pilih Terong yang Segar dan Muda

Terong muda biasanya lebih padat dan mengandung lebih sedikit air daripada terong tua, sehingga menyerap lebih sedikit minyak.

 

2. Potong Terong dengan Benar

Potong terong sesuai resep. Potongan tipis atau dadu kecil matang lebih cepat dan tidak menyerap banyak minyak.

 

3. Rendam dalam Air Garam

Rendam irisan terong dalam air garam selama 15-30 menit. Garam membantu mengeluarkan air dari terong, mengurangi penyerapan minyak saat digoreng. Tiriskan dan keringkan terong dengan handuk atau tisu dapur setelah direndam.

 

4. Gunakan Tepung atau Tepung Maizena

Lapisi terong dengan sedikit tepung atau tepung maizena sebelum digoreng. Lapisan tepung ini mencegah minyak meresap terlalu banyak ke dalam terong.

 

5. Panaskan Minyak dengan Cukup

Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Minyak panas segera membentuk lapisan renyah di permukaan terong, mengurangi penyerapan minyak.

 

6. Goreng dalam Jumlah Kecil

Jangan terlalu banyak memasukkan terong ke dalam minyak sekaligus. Menggoreng dalam jumlah kecil memastikan setiap potongan matang dengan cepat dan merata, serta menjaga suhu minyak tetap stabil.

 

7. Gunakan Minyak dengan Titik Asap Tinggi

Minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak kanola atau minyak kacang, cocok untuk menggoreng terong karena bisa dipanaskan pada suhu tinggi tanpa terbakar, sehingga mengurangi penyerapan minyak.

 

8. Tiriskan dengan Baik

Setelah digoreng, tiriskan terong di atas kertas tisu dapur atau rak kawat. Ini membantu menyerap kelebihan minyak di permukaan terong.

 

9. Hindari Penggunaan Minyak Berlebih

Gunakan minyak secukupnya untuk menggoreng. Terlalu banyak minyak tidak hanya membuat makanan lebih berminyak tetapi juga meningkatkan penyerapan minyak oleh terong.

 

10. Menggunakan Teknik Pemanggangan atau Oven

Alternatif lain adalah memanggang terong di oven. Oleskan sedikit minyak pada terong dan panggang pada suhu 200°C selama 20-25 menit hingga terong matang dan kecokelatan.

 

 

 

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menggoreng terong dengan hasil yang lebih sehat dan tidak terlalu berminyak.