Kol Isi Daging
Kol isi daging, sering kali dianggap sebagai sayuran yang sederhana, namun kaya akan manfaat kesehatan yang luar biasa. Dalam dunia yang semakin sadar akan pentingnya pola makan seimbang, kol isi daging muncul sebagai bahan makanan yang dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap kesejahteraan tubuh.
Kol isi daging, atau sering juga disebut kubis, adalah salah satu sayuran yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral esensial. Serat yang tinggi dalam kol bermanfaat untuk mendukung fungsi pencernaan, menjaga keseimbangan gula darah, dan membantu pengelolaan berat badan. Selain itu, kandungan vitamin C yang melimpah di dalamnya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi, dan merangsang produksi kolagen untuk kesehatan kulit.
Dalam kol isi daging, kita juga dapat menemukan sejumlah vitamin B kompleks, seperti folat, B6, dan B1, yang memiliki peran penting dalam metabolisme energi, fungsi saraf, dan pembentukan sel darah merah. Mineral seperti mangan, kalium, dan zat besi yang terdapat dalam kol dapat mendukung kesehatan tulang, menjaga tekanan darah normal, dan mencegah anemia.
Resep Kol Isi Daging
Bahan-bahan:
8 lembar daun kol (besar/lebar)
500 gram daging cincang
1 btr Telur kocok lepas
5 btr Bawang Merah iris tipis, tumis
kecokelatan dengan 1 sdm margarin
1⁄2 sdt Merica bubuk
1⁄2 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Garam
Bahan Saus:
3 buah Bawang bombai diiris tipis
1 buah Tomat belah menjadi 4-6
2 sdm Kecap Manis
3 sdm Saus Tomat
1⁄2 sdt Merica Bubuk
1⁄2 sdt Pala bubuk
garam dan gula pasir sesuai selera
Cara Membuat Kol Isi Daging:
1. Ratakan tulang daun yang menonjol dengan pisau supaya mudah digulung. Celupkan air mendidih, angkat dan tiriskan setelah layu. Sisihkan.
2. Campur rata semua bahan isi, bagi 8.
3. Bungkus masing-masing dengan daun kol. Susun dalam pinggan tahan panas.
4. Kemudian Kukus ±30 menit sejak air dalam kukusan mendidih.
Cara Membuat Saus:
1. Tumis bawang merah dengan 1 sdm margarin
2. Masukkan semua bahan dan tambahkan 50 ml air dan didihkan.
3. masukkan kol isi, segera angkat setelah di aduk merata
4. Sajikan selagi panas.
Sumber : Koleksi 120 Resep Masakan Sapi – Yasa Boga
Website : Resep Masakan Inara
